יקב עמק יזרעאל - חוויה יזרעאלית בטעם ישראלי

טעמם של היינות הארצישראלים זורם בדמנו, כבר מאות שנים וקם לתחייה מחדש עם היינות המשובחים והמרעננים של יקב עמק יזרעאל. כשהטעם הישראלי פוגש חוויה יזרעאלית – אפשר להתחיל ליהנות!


יינות מיקב עמק יזרעאל

סוד הקסם של היין הוא חידה מסתורית שרבים מבקשים לפתור. את המשקה המתוק והמשכר שתו התושבים והמבקרים בארץ ישראל מימים ימימה – ואולי כאן טמונה התשובה, או לפחות חלק ממנה – בחיבור שעושה היין בין תקופות שונות בעבר ובהווה, בין אנשים למקום ולזהות שלהם, למי שהם באמת.

המקום המדובר הוא קיבוץ חנתון שבעמק יזרעאל, בו נפגשו לפני יותר מעשור יהודה נהר וג'ייקוב נר דוד. יהודה נהר הוא יינן מוסמך, בוגר מכללת תל-חי, עיתונאי קולינרי ומבקר מסעדות. ג'ייקוב נר דוד הוא יזם ותיק בתחום הטכנולוגי וממייסדי הסטרטאפ ניישן. השניים הקימו את היקב בשנת 2012, מתוך אהבה גדולה ליין ורצון עז לייצר יין מקומי שורשי, עם טעם ישראלי וחוויה יזרעאלית – מהמקום שמייצר יין כבר אלפי שנים.

יינות ש"מדברים" עברית
"בתקופה בה הקמנו את יקב עמק יזרעאל בקיבוץ חנתון, הבחנו כי תפיסת יצירת היין בישראל הייתה גלותית – יין טוב עושים בחו"ל, ולכן כביכול צריך לעשות כמוהם. תפיסה זו לא התיישבה עם הידיעה כי ארץ ישראל ועמק יזרעאל בתוכה – הנם מקור לייצור יין משובח, מימים ימימה", אומר יהודה ומספר כי בשלב זה קיבלו השניים החלטה לייצר יינות ש"מדברים" עברית!

אז מהו בעצם יין ישראלי? על כך עונה יהודה: "ביין ישראלי אנו מוצאים את כל הערכים הישראלים שאנו מכירים ואוהבים: קלילות, רעננות, עוצמת טעמים, שמחה וגם אהבה וחיבור ענק ללב. כל אלו נטועים עמוק כאן, בעמק יזרעאל ובזנים שמתאימים ביותר לכאן – לאקלים הים תיכוני, המורגש בטיב הזנים ובאופי היינות המופקים מהם".

הזנים מהם מופק היין של יקב עמק יזרעאל הם כולם זנים ים-תיכוניים מקוריים המותאמים באופן טבעי לאקלים הים תיכוני החם של הארץ והעמק: ארגמן – הוא זן ענבי יין ישראלי שגדל רק בארץ והיקב הביא עד לכדי זכיה השנה בציון הגבוה ביותר ליין ישראלי בעולם של מגזין היין דקאנטר. קריניאן – הוא זן ים-תיכוני, מהזנים הראשונים שנטעו בארץ ישראל לאחר הקמת תעשיית היין, והזן הראשון שנטע רוטשילד. סירה – זן ים-תיכוני מובהק המתאים לגידול בתנאי מזג האוויר שלנו. יהודה מספר שאת כל אחד מהזנים הללו ניתן לקחת לכיוונים רבים, אך ביקב עמק יזרעאל מעדיפים לחשוב קיץ, שהרי ישראל היא מדינה שמשית, כמעט כל השנה. "מזג האוויר הים תיכוני הוביל אותנו לכיוון קליל – יין מרענן שלא יכביד או יפיל אותנו ושכיף לשתות אותו, גם כשחם".

כיום, מייצר היקב כ-90,000 בקבוקים בשנה בממוצע, כאשר חצי מהייצור משווק בישראל וחציו השני מיוצא לחו"ל, עבור לקוחות רבים שמחפשים ליהנות מהטעם המיוחד - ביניהם מסעדת שלושה כוכבי מישלן צרפתית המגישה את היין של היקב. "תחום הקולינריה הים תיכונית הולך ומתפתח בארץ ובעולם, ומחפש אחר טעמים מובהקים - כאלו הניתן למצוא ביין שלנו", אומר יהודה.

אירוח משובח וטעים! 
אל הטעם המשגע של היין מצטרפת גם חווית אירוח מיוחדת ביקב, בו ניתן לבקר ולטעום ממגוון היינות. אבל זו רק ההתחלה: לצד היין תוכלו ליהנות מכריכים טעימים בטירוף – היישר מהפוד טראק של היקב, למשל מכריך הייננים – השואב מטעמי היין ואהוב ביותר על הצוות. כריך מומלץ נוסף הוא כריך גורמה שמורכב מגבינת ברי גאודה, חמאת כמהין, ריבת אוכמניות ועלי רוקט רעננים, או כריך הבוצרים - כריך עז טעמים שמורכב מגבינת גאודה מיושנת, ריבת בצל ויין אדום, איולי חרדל, קרם בלסמי מצומצם ועלי רוקט.

לכריכים תוכלו להתאים כוס יין משובח בתוספת של 20 ש"ח בלבד. אל דאגה - מלצר היין של היקב יתאים לכם את היין המושלם לאוכל שתזמינו - בין אם זה קיש מעולה,  מגש של גבינות משובחות המתאימות לבילוי רומנטי, או קפה ועוגה מפנקת, אחרי שסיימתם ריצה ארוכה או רכיבת אופניים באחד משבילי הסינגל שבאזור. בכל מקרה, מובטח לכם רגע של שלווה מענגת ביקב היפיפה, הטובל בירוק שבחנתון.

בימי שישי מתקיים במקום אירוע הברנצ'כוהול השבועי - בו תוכלו ליהנות מלגימה של יינות היקב המעולים, ללא הגבלה (!) לצד אוכל טעים ומוזיקה מעולה.
היקב הכשר פתוח בימים ראשון עד שישי מהשעה 9:00 עד 16:00 – בואו ליהנות איתנו מחוויה יזרעאלית בטעם ישראלי!
להזמנת מקום ופרטים נוספים: נייד/וואטסאפ 054-3211345

לפרטים נוספים ויצירת קשר - בקרו אותנו באתר  או  בדף הפייסבוק

ענבים

מזיגת יין

צוות יקב עמק יזרעאל

צילום: אבי חיימוביץ